Steakholder Foods’ plant-based, 3D-printed shrimps.
Steakholder Foods, azienda specializzata in proteine alternative e tecnologia di stampa 3D, ha ricevuto un terzo pagamento di 250.000 dollari dalla Singapore-Israel Industrial R&D Foundation (SIIRD). Finora, l’azienda ha ottenuto un totale di 740.000 dollari su 1.000.000 di dollari assegnati da SIIRD.
La prima tranche è stata erogata a marzo 2024 in seguito alla produzione di pesce ibrido stampato in 3D utilizzando le tecnologie proprietarie Printer HD144 e Drop Location in Space (DLS). Il secondo pagamento, a novembre 2024, è stato invece legato alla creazione di pesce e anguilla vegetali stampati in 3D.
Il team sta ora sviluppando nuove miscele “premix” per la seconda fase del progetto – l’anguilla stampata in 3D – con questa terza tranche che riconosce i significativi progressi ottenuti nella definizione della texture e del sapore. Il processo richiede una pianificazione accurata del modello, lo sviluppo dei materiali, la formulazione del premix e la realizzazione del prodotto finale. Questi progressi confermano l’impegno di Steakholder Foods nell’innovazione tecnologica per offrire alternative alimentari sostenibili e diversificate rispetto ai prodotti ittici tradizionali.
“Siamo entusiasti di ricevere questa terza tranche del finanziamento a fondo perduto da SIIRD, che testimonia i progressi significativi della nostra collaborazione con Umami Bioworks e il nostro impegno nell’innovazione alimentare. Continueremo a potenziare le nostre capacità di stampa 3D e la formulazione dei premix per sviluppare nuove alternative sostenibili di alta qualità ai prodotti ittici tradizionali”, ha dichiarato Arik Kaufman, CEO di Steakholder Foods.
