Steakholder Foods recibe 238 000 euros por parte de la SIIRD

Steakholder Foods, una empresa centrada en la producción de proteínas alternativas y tecnología de impresión 3D, ha recibido un tercer pago de 238 000 euros (250 000 $) de la Singapore-Israel Industrial R&D Foundation (SIIRD). Hasta la fecha, la empresa ha percibido un total de 705 000 euros (740 000 $) de la subvención de 952 000 euros (1 000 000 $) que le otorgó la institución.

El primer tramo de la subvención fue abonado en marzo de 2024 después de que la empresa lograse producir varios peces híbridos impresos en 3D utilizando sus tecnologías de impresión patentadas Printer HD144 y Drop Location in Space (DLS), y el segundo desembolso por hitos se produjo en noviembre de 2024 cuando Steakholder Foods consiguió crear peces y anguilas impresos en 3D a partir de plantas.

El equipo continúa trabajando en la elaboración de nuevas fórmulas premezcladas para la segunda fase del proyecto —la impresión en 3D de anguilas—, y el tercer tramo de la subvención permitirá realizar grandes avances en la creación de la textura y el sabor de las anguilas. El proceso requiere planificar meticulosamente los modelos utilizados, desarrollar los materiales, formular las premezclas e imprimir el producto final. Estos progresos subrayan el empeño de Steakholder Foods de superar los límites de la tecnología alimentaria y ofrecer alternativas variadas y sostenibles al marisco tradicional.

«Para nosotros es un placer recibir el tercer tramo de la subvención no dilutiva de la SIIRD, que demuestra los extraordinarios avances que hemos llevado a cabo en colaboración con Umami Bioworks y nuestro compromiso de impulsar la tecnología alimentaria. Estamos deseando seguir mejorando nuestras capacidades de impresión 3D y nuestras fórmulas premezcladas para crear alternativas al marisco sostenibles y de alta calidad», asegura Arik Kaufman, consejero delegado de Steakholder Foods.