Revo Foods baut die Produktion seines patentierten 3D-Lebensmitteldruckers mit mehreren Düsen aus
Das österreichische Unternehmen betreibt sechs Druckmaschinen und sammelt 2,3 Millionen US-Dollar ein, damit es die Gewinnschwelle 2027 erreicht
Das österreichische Foodtech-Unternehmen Revo Foods strebt bis zum dritten Quartal 2027 die Gewinnzone an, während es sein patentiertes 3D-Druckverfahren für pflanzliche Fisch- und Hühnerfleischalternativen ausweitet. Das in Wien ansässige Unternehmen betreibt sechs Drucker, die nach eigenen Angaben alle drei Sekunden ein Lebensmittelprodukt herstellen können, und sammelt derzeit 2 Millionen Euro (2,3 Millionen US-Dollar) ein, um sein Wachstum voranzutreiben.
David Petuzzi, Geschäftsführer von Revo Foods, erklärte, das Unternehmen rechne für 2026 mit einem Umsatzwachstum von 80 % bis 90 %, nachdem 2025 bereits ein dreistelliges Wachstum verzeichnet worden sei. Revo schloss das erste Halbjahr mit einem Umsatzplus von 70 % gegenüber dem Vorjahreszeitraum ab und rechnete mit einem Jahresumsatz von rund 1,5 Millionen Euro (1,7 Millionen US-Dollar). „Unser Ziel ist es, bis zum dritten Quartal des nächsten Jahres in die Gewinnzone zu kommen“, sagte Petuzzi.
Revo ahmte zunächst die Textur von Lachs nach, indem es Proteine und Fette in Schichten integrierte, erweiterte dann sein Sortiment auf andere Meeresfrüchte-Alternativen und brachte mit „El Pollo“ eine Hühnerfleisch-Alternative auf den Markt, die aus Mykoprotein eines Drittanbieters hergestellt wird.
Das Unternehmen hat den 3D-Lebensmitteldruck von einem Chargenverfahren auf eine kontinuierliche Produktion umgestellt. Jeder Drucker verfügt über 16 Düsen, sodass eine Maschine acht Filets gleichzeitig herstellen kann, und dieselbe Anlage wechselt abwechselnd zwischen Weißfisch-, Lachs- und Hühnerersatzprodukten.
Revo plant, weitere Drucker und Düsen hinzuzufügen, anstatt größere Industrieanlagen anzuschaffen – ein modularer Ansatz, der es ermöglicht, einzelne Maschinen außer Betrieb zu nehmen, ohne die Produktionslinie anzuhalten. Petuzzi sagte, die Komponenten für jeden Drucker kosteten etwa 25.000 Euro (29.000 US-Dollar), und das Unternehmen rechnet mit einer Amortisationszeit von weniger als zwei Monaten für zusätzliche Maschinen.
Finanzierung und Kostendeckung
Revo hat in dieser Finanzierungsrunde bislang 1 Million Euro (1,2 Millionen US-Dollar) eingesammelt und zuvor bereits Kapital von Business Angels, über Crowdfunding sowie aus österreichischen öffentlichen Fördermitteln beschafft. Petuzzi erklärte, dass Risikokapitalinvestoren zunehmend nach Unternehmen im Bereich pflanzlicher Produkte suchen, die sehr hohe Bewertungen erreichen können, weshalb Revo auch den Blick auf Family Offices und Business Angels richtete.
„Wir brauchen nur noch eine weitere Million, und damit können wir die Gewinnschwelle erreichen“, sagte Petuzzi.
Deutschland und Österreich generieren etwa 80 % des Umsatzes, wobei das Wachstum auf neue Listungen im Einzelhandel und stärkere Umsätze in bestehenden Filialen zurückzuführen ist, auch wenn Petuzzi anmerkte, dass die Ergebnisse je nach Standort erheblich variierten.
In den USA stieg Revo durch eine Partnerschaft mit dem slowenischen Unternehmen für alternative Proteine Juicy Marbles in den Markt ein, das Revos Lachs- und Weißfisch-Alternativen unter seiner eigenen Marke verkaufte.
